内蒙烧麦馅料的正确配方

内蒙烧麦馅料的正确配方

首页维修大全综合更新时间:2023-11-21 19:43:54

内蒙烧麦馅料的正确配方

主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

辅料:香菜30克,

调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

1. 将羊肉洗干净,剁成末;

2. 香菜去根,洗净,切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;

6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

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