烩面和面比例配方

烩面面粉和水的比例是多少呢

1.

面粉200克约加1克盐拌均。 

2.

加水约100克,用筷子拌成雪花状,然后抓和成团,盖上湿布,饧3-5分钟。 

3.

3-5分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧15分钟左右。 

4.

15分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑