个人觉得乌鱼花火锅，想要主的嫩的话，可以先把乌鱼切片，然后用嫩肉粉腌一腌，等到火锅底料煮开了之后，再把乌鱼片下到火锅里面，这样煮的时间不会很久，所以肉质会比较嫩一些，而且用嫩肉粉腌的时候要放一些调料，这样口感才好
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