西安羊肉泡馍的做法

食材原料

主材：羊肉500g 、烙饼2个

辅材：干黄花10克 、干木耳10克、粉丝1小把 、面粉250克、糖蒜 适量、白萝适量 、香菜20克 、蒜苗10克。

调料：盐适量、料酒少许 、香叶2、3片、八角1朵 、桂皮1小片、小茴香少许 、花椒10粒、草果1颗 、生姜3片、辣子酱或油辣子 少许 、白胡椒粉少许、白糖少许。

制作步骤

1 .羊肉焯水后，去净浮沬，放入花椒，八角，香叶等大料；

2 .砂锅炖25分钟后加入白萝卜再炖10几分钟，羊肉汤就熟了 。

3.冷水和面，醒面20分钟放入电饼铛烙饼 ，两面上色基本就熟了，每个200克左右。

4.将羊肉汤盛入碗中上桌。

5.配送20克辣椒酱、50克糖蒜、5克香菜等佐料，烙饼1个。