西府羊肉泡正宗做法

做法：羊肉3000克，小茴香30克花椒20克大葱1根干辣椒面30克盐适量

步骤1

羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用

步骤2

泡好的羊肉放入砂锅中。

步骤3

放入小茴香和花椒大火烧开，撇去表层浮沫，然后小火炖煮。

步骤4

炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油炸至羊油块中的油出尽。

步骤5

将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用

步骤6

炖煮大约三小时，羊肉熟。

步骤7

将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花，将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了，喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可。