如何判断杏鲍菇是否坏了

可以观察菇盖，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。

闻气味，如果出现发酸、发臭的味道，说明杏鲍菇变质了。 蘑菇是一种高度容易腐烂的原料，所以需要在收获后立即快速处理。干燥是适用于蘑菇贮藏保鲜的重要方法之一。