这是一道大众化家常菜,因其味道鲜美,汤汁入味很受大家喜欢。
主要食材:先将1公斤嘎鱼处理干净,尤其注意嘎鱼肚中有一层黑膜一定要撕去,这是嘎鱼去腥的关键。干红薯粉条5OO克用开水浸泡至软,调味料,生抽,姜片,大葱料酒。
起锅烧油,五成油温放入姜片与大葱炒出香味,随后将嘎鱼倒入锅稍煎片到入粉条。加生抽底盐与开水。开水没过鱼的平面,盖锅盖小火焖制半小时即可。
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