榛子发黑是什么毛病

花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色，即表明霉变了。会有黄曲霉素的,建议还是不要吃发霉的食物哦!

干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等。

榛子如果保管不善，便易因受潮而发霉变质，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。

如果需要长期保存榛子，一定要将其放在密封、干燥的容器中，否则容易发霉或者出现异味。此外，保存榛子时还应当避免阳光照射，发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子。