原料:净老母鸡600克,葛根200克,蚝豉50克,陈皮10克,姜片5克,精盐、味精各适量。
做法
1.葛根削去皮,用水洗净,再切成块。老母鸡洗净,剁成块。蚝豉、陈皮分别用水洗净。
2.锅中放水,放在火上烧沸,把剁好的鸡块焯一下水。
3.焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内,加入水,用大火烧沸,盖好盖,改用小火煲2小时左右,揭去盖,再加入切好的葛根块,继续用小火煲1小时左右,至原料熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
原料:净老母鸡600克,葛根200克,蚝豉50克,陈皮10克,姜片5克,精盐、味精各适量。
做法
1.葛根削去皮,用水洗净,再切成块。老母鸡洗净,剁成块。蚝豉、陈皮分别用水洗净。
2.锅中放水,放在火上烧沸,把剁好的鸡块焯一下水。
3.焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内,加入水,用大火烧沸,盖好盖,改用小火煲2小时左右,揭去盖,再加入切好的葛根块,继续用小火煲1小时左右,至原料熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
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