五香红烧肉最正宗的做法

用料：

五花肉500g，大蒜6瓣，大葱半根，生姜50g，黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法：

1、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

4、焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。

5、油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。

6、放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7、准备30g黄冰糖。

8、锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。

9、倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。

10、炖30分钟大火收汁，出锅。