云南的香菇焖肉帽子怎么炒

主料：五花肉600g、香菇50g调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量

1、香菇用冷水泡发

2、五花肉600g切成1.5厘米方块

第一步，将干香菇用水泡发。

第二步，五花肉洗净切成适宜大小的肉丁。

第三步，锅里放油加入白糖或冰糖使糖完全融化。

第四步，放入桂皮，蒜，姜炒出香味。注意控制火侯，不要炒糊影响口感。

第五步，放入五花肉丁，加少量食盐煸炒。

第六步，将香菇切成丁，放入另一锅底中。

第七步，将煸出香味的肉铺在香菇上面，加入清水小火慢炖。

第八步，待肉完全熟透，汁水收干则可以