信阳大饼做法

食材:面粉（1斤）热水（适量）凉水（适量）油（适量）盐（适量）

1、把面粉放入盆里，边倒热水，边搅动。等面凉了以后。揉到面团光滑，醒发一个小时。

2、把面团平均分配成几个等份，取其中一个面团，擀成薄饼。

3、饼上淋少许油，涂抹均匀，把饼鄄城长条状。

4、再从一遍卷起，鄄城一个圆，最后的尾部放在下边压好。

5、然后擀开，平底锅刷油，放入大饼，大约30秒后，迅速翻面。

6、第二面定型后，再翻面。饼的表面刷油，然后盖上锅盖，将饼烙至两面微黄。切开上桌即可食用。

擀饼的时候，厚度根据个人喜好即可。

迅速翻面是为了锁住饼的水分，烙出的饼柔软。