如何做鲜虾蛋卷

虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁

步骤 2

虾仁用刀背剁成泥

步骤 3

虾泥放碗中

步骤 4

加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。

步骤 5

用筷子朝一个方向搅拌至上劲

步骤 6

另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌

步骤 7

和匀，流动性良好

步骤 8

留出一勺面糊备用

步骤 9

在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液

步骤 10

锅烧热，刷一层薄薄的油

步骤 11

取一大勺蛋液到锅中

步骤 12

端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼

步骤 13

将蛋饼放在青菜板上

步骤 14

均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷

步骤 15

摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝

步骤 16

切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～