香菇红烧鸭子的家常做法

主料

老鸭一只

香菇一小把

辅料

姜适量 植物油适量 郫县豆瓣适量 蒜适量 盐适量 花椒适量 泡椒适量 料酒适量 鸡精适量 老抽适量 八角适量

步骤1

准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好。

步骤2

焯水。鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来。

步骤3

用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用。

步骤4

锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。

步骤5

加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒。

步骤6

炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘。