蒜蓉剁辣椒的腌制方法

1、主料：红辣椒250克、蒜头250克。

2、辅料：盐10克。

3、红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水。

4、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，放入料理机剁碎。

5、把沥干水的辣椒放入料理机剁碎。

6、辣椒、蒜分别剁碎之后，把盐放入锅中炒去水分；PS：炒盐是关键哦，不然容易坏。

7、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入。

8、盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟。

9、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。