家庭腌制蒜蓉辣椒的方法

用料

朝天椒 1500克

大蒜 150克

盐 150克

冰糖 100克左右

高度白酒 适量

自制蒜蓉辣椒酱，私家配方大公开，香辣过瘾的做法步骤

步骤 1

首先把朝天椒洗净后晾干水分，然后把蒂去掉。

步骤 2

接着把大蒜去皮备用，顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。

步骤 3

剥好的大蒜，

步骤 4

把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。

步骤 5

这是打好的辣椒，不需要打得太碎，否则影响口感。

步骤 6

然后加入150克盐拌匀。

步骤 7

再加入适量高度白酒拌匀，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。

步骤 8

把辣椒酱装入瓶子里，表面放上冰糖碎。

步骤 9

再倒入少许白酒，拧紧盖子，室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。