老式大果子做法

1.

盆中加入300克面粉，加入5克盐，5克糖，10克油，3克酵母粉，打入2个鸡蛋

2.

再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团

3.

面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了

4.

取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下

5.

锅中加入300克油，两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，大果子炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油

6.

又酥又脆蓬松柔软的大果子就做好了

7.

这样做出来的大果子又酥又脆又香又软又筋道