面粉500g，明矾10g，碱10g，盐4g，泡打粉5g，清水300ml
做法：所有材料放入盆中搅拌均匀，揉成面团，（每30分钟揉一次面团，使面团排气）最好提起抖动几下，使面筋充分伸展。最后一次揉完面团加入1勺食用油。醒8小时。醒发好面团放到面垫上搓成长方形切成相等重量剂子，将两块剂子折叠一起，用筷子压一下。锅起热放入油油温升高七成热，油条面块放入，面块浮起，用筷子翻面，炸至金黄色捞出控油
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