麻辣蒜香花甲怎么做

麻辣蒜香花甲是一道非常好吃的海鲜菜品，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 花甲500克

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 青葱适量

制作步骤：

1. 花甲先浸泡在清水中泡一段时间，去除花甲壳上泥沙和异味。

2. 花椒和干辣椒分别炒香备用。

3. 蒜切末，青葱切段备用。

4. 热锅倒油，先爆香蒜末和青葱段，放入花椒和干辣椒一起炒出香味。

5. 放入花甲煸炒片刻，加盖焖煮几分钟，让花甲变软并在热锅里带入更多的香味。

6. 加入适量盐，继续翻炒，使花甲均匀地裹上调料。

7. 最后撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 热锅先倒油，热锅冷油可以减少食用油的摄入量，同时也可以让花甲熟透不粘锅底。

2. 烹饪时间要根据花甲的大小确定，建议花甲放入锅里不要过长时间，以免影响口感，煮过头后花甲的口感会变得比较硬，影响口感。

3. 喜欢更加辣口味的可以根据个人爱好加量或采用麻辣火锅底料来增加味道。