醪糟的正宗做法

1.

食材：糯米500克，酒曲4克，凉白开150-200克

做法：把糯米放在无油的电饭锅内胆中淘洗干净，多接点水浸泡四小时以上

2.

泡到糯米一掐或一捻就碎即可

3.

把锅里的水留下倾斜时这么一点点

4.

锅放平时基本看不到水

5.

按下快速煮饭键，一般25分钟就好了

6.

饭好后取出，把锅放凉水里降温（盖个盖子防止表面风干）

7.

加凉白开

8.

用饭铲拌，把饭团拌散，再用饭铲压平

9.

在饭的正中央戳个洞

10.

把酒曲倒进洞中，盖上盖子，用小被子或者厚衣服包起来放置36个小时

11.

经过36小时后就好啦！拿出来放冰箱冷藏几小时，吃起来冰凉爽口。再放点凉白开静置一段时间，醪糟的汤更多一些。怕它继续发酵就再加点开水或者煮一下。