餐饮洗菜流程要求

关于这个问题，餐饮洗菜流程要求包括以下几点：

1.选择新鲜、无污染的蔬菜，避免使用过期变质的蔬菜。

2.将蔬菜清洗干净，去除泥沙和杂质，可以使用清水或者淡盐水进行清洗。

3.对于有泥土的根茎类蔬菜，要先削去表皮再进行清洗。

4.对于叶菜类蔬菜，要轻轻摇晃或者用手轻轻搓洗，避免损坏嫩叶。

5.清洗完毕后，要将蔬菜沥干水分，避免过多水分影响烹饪效果。

6.清洗蔬菜的水盆、切菜板等工具也要保持清洁卫生，避免交叉污染。

7.在处理肉类和蔬菜时，要分开使用切菜板和刀具，避免交叉污染。