水豆腐鸡蛋蒸粉丝做法

鸡蛋1个

粉丝100克

胡萝卜2汤匙

水豆腐2块

黑木耳10克

玉米粒40克

辅料

生粉45克 精盐5克 胡椒粉5克

步骤1

粉丝在水中泡软，沥干，用剪刀剪成段

步骤2

黑木耳在水中泡软，沥干后切碎

步骤3

将蛋黄及蛋白分开

步骤4

沥干挤出豆腐多余水份，放在大碗中

步骤5

加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀

步骤6

在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平，蒸25分钟

步骤7

在豆腐表面抹上蛋黄，放凉后脱模

步骤8

切块即成