馅料先加水还是先调味

肉馅先加水再加调料，加水的时候要分几次一点一点地加，边加水边搅拌，搅拌的时候要注意往一个方向。这也是个力气活，需要使劲搅，使劲搅打是为了让肉馅更容易粘合在一起上劲。这一步做好了，我们能加入调味料了。