苋菜皮蛋是哪里的菜

是广东一带的家常菜

皮蛋苋菜是一道以苋菜，皮蛋，盐等为主要食材制作的美食。

皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅

皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错