卤鸡腿颜色特别浅怎么回事

卤鸡腿颜色特别浅怎么回事

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 04:07:03

卤鸡腿颜色特别浅怎么回事

卤鸡爪不上色是不是没放够冰糖和老抽。

卤鸡爪上色要加冰糖和老抽,这样颜色才会好看,在锅里面倒入适量的清水,鸡爪放进锅里面,确保清水能够没过鸡爪,可以尽量多放一些清水,因为在卤鸡爪的过程当中不能够中途加水进去。

为了避免煮到一半水不够,鸡爪又还没有煮好,所以先多加一些清水进去比较好,然后加入生姜片、花椒、八角和香叶,再倒入豆瓣酱、生抽和冰糖。

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