为什么卤的鸡爪不上色

为什么卤的鸡爪不上色

首页维修大全综合更新时间:2024-03-25 10:19:32

为什么卤的鸡爪不上色

首先你的鸡爪没有经过沸水和高温烹炸二步,第一沸水主要是除去鸡爪里面的血腥味,第二高温烹炸就是让鸡爪的毛孔全部打开,鸡爪的水分全部被炸没了,然后你卤制的时候卤水就可以被炸好的鸡爪吸收了然后就能上色了,最关键的就是你老抽的用量,一定是看的见的酱红色才行

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