猪肉香菜饺子馅怎么调

食材：猪肉、香菜、面粉

配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、耗油

第一步：做饺子先来和面、500克面粉、5克食盐、300克清水和成面团，放置醒面30分钟

第二步：碗中放入葱、姜、八角、花椒、倒入开水泡30分钟

第三步：选用3肥7瘦的猪肉，剁成肉沫，猪肉建议用刀剁的，口感好。

第四步：将肉沫放入盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、耗油，搅拌均匀

再将泡好的葱姜水分三次添加入肉馅中，一斤的肉馅半斤料水

第五步：将香菜、葱末放入肉馅中、倒入适量熟油，搅拌均匀，馅料就调制好了

第六部：醒好的面团揉匀，切分成小面剂

第七步：小面积擀成中间厚边缘薄的小面片，放上适量馅料，根据自己的手法包成小饺子

第八步：锅中水开，加入一勺食盐、这样再煮饺子的同时也不易破皮，放入饺子

水开后加入适量凉水，再次煮开。肉馅饺子煮3开就熟了

第九步：再沾上料汁，吃起来真是太香了