馒头做的不蓬松是怎么回事

有两种原因。

第一种是是酵母。放的太少，面没有发酵好。

第二种原因是第二次醒发的时间短，馒头皮坯6还没有醒发大。没有醒发好，就上锅蒸。所以做出的馒头不蓬松。