茅以斌芋苗酸的腌制方法

茅以斌芋苗酸的腌制方法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 17:18:57

茅以斌芋苗酸的腌制方法

选芋叶的叶柄,用水洗净,切成2厘米长的小段,均匀的铺在水泥地上晾晒。

晒至芋苗柔顺,用力抓感觉到手心稍微湿润,便将其收集归拢,加入少量食盐搓拌。

后置于干净无油的瓦缸内,用干净稻草覆盖按压(千万别沾油,否则会发霉)腌至一夜,加入淘米水浸泡,在稻草面上加压一两块干净的石头,以防芋苗漂浮,浸泡一两天后,芋苗会退去青色,变得澄黄,看一下闻闻,闻的有酸味,便可食用。

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