白灼牛柳

白灼牛柳

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 09:52:56

白灼牛柳

主料:牛肉300克 丝瓜1根

辅料:淀粉20克 ,清水10克, 蒸鱼豉油 适量,盐 蒜泥适量,姜适量

制作步骤:

1.牛肉逆着纹路切成片,清水里面加入一勺淀粉,调成一个稠一点的淀粉桨。

2.切好的牛肉放蛋清,姜汁,老抽,糖,盐,水淀粉抓匀1分钟,直到上浆手感发粘,腌渍15分钟。

3.将腌渍好的牛肉用油封面锁住水份,腌渍20分钟。

4.丝瓜切成滚刀块,接下来烧一锅开水,水开了加入一勺盐,一点食用油。

5.然后把丝瓜倒进来烫熟,大概烫2分钟丝瓜烫软了就可以捞出来。

6.烫丝瓜的水重新煮开然后关火,把牛奶一片片摊开来放进去,牛肉全部放进去了再开大火。

7.煮1分钟捞出或煮沸捞出,口感随意。

8.在上面加入少许蒜泥,还有一小把葱花,淋上热油,最后淋上蒸鱼豉油。

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