芹菜炒蚬子肉做法

食材：蚬子7颗、芹菜15克、米饭20克、番茄1个、中筋面粉20克

芹菜炒蚬子肉做法：

1、在番茄的顶部切十字，用开水烫一下，再把番茄皮去掉。

2、番茄切小块。

3、蚬子凉水入锅，开水煮熟。煮到蚬子开口，捞出。

4、把蚬子肉取出来，再把上面的黑线以及肚腩去掉。把白净的蚬子肉切碎。

5、烧开水后下入芹菜焯一下，再把芹菜切碎。

6、把准备好的蚬子肉，焯好切碎的芹菜以及提前焖好的米饭，一起倒入搅拌机中，加入60克白开水，搅拌成细腻的糊状。

7、把蚬子泥糊倒入面粉中，搅拌均匀，用杯子把裱花袋撑开，倒入搅拌好的面糊，在裱花袋上剪一个小口。

8、锅中刷少许植物油，把番茄下入翻炒一下，等到番茄出沙变软倒入清水，煮一会儿。

9、水开后转小火，在锅中挤入面线。

10、下入面线先不要搅拌，稍微等到面线煮到成形，再搅拌，直到面线熟透上浮，即可出锅，芹菜炒蚬子肉就完成了。