水萝卜缨素馅包子的做法窍门

水萝卜缨素馅包子的做法窍门

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 17:39:48

水萝卜缨素馅包子的做法窍门

用料: 水萝卜缨200克、豆腐1块、红薯细粉、葱、姜各适量。

1.先和面: 以一斤面粉,3克酵母,1勺白糖,260克温水为标准。和成软硬适中的面团,饧发2倍大。水萝卜缨清洗干净去,剁碎。放入一勺盐,搅拌均匀,放入容器中备用。切多一些的葱、姜末。豆腐切小丁,锅中油烧至6成热,入豆腐丁煎炒。待到豆腐丁微微金黄的时候,入葱、姜末继续煎炒一会儿,出锅晾凉备用。

2.红薯细粉用热水泡软,切小段儿。锅中油热,入粉条进行翻炒片刻。然后把粉条向锅四周扒拉,在中间空出来的位置倒入老抽,烧至老抽熟,冒小泡泡的时候和粉条翻拌均匀。最后加入葱、姜末,翻炒片刻,出锅晾凉备用。

3.食材先翻拌均匀,然后添加油辣椒末 ,胡椒粉,花椒粉,芝麻香油翻拌均匀。加适量的盐,少许的鸡精和味精翻拌均匀。

4.饧好的面团,排气后搓成长条,切成大小均匀的剂子。压扁,擀圆片。包包子,包好以后醒发15分钟左右,上笼,开火,上汽后蒸25分钟左右。关火,5分钟后开盖出锅。

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