原料
鸡肉500克,香葱3棵,生姜1小块,桂皮适量,淀粉适量,注:可酌情配料;
调料
食用油500克(实耗50克),葱油50克,酱油1/2大匙,料酒3小匙,精盐1小匙,白糖2小匙,味精1/2小匙,
制法
1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20分钟;
2.葱切末,姜切片;
3.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
4.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
5.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
原料
鸡肉500克,香葱3棵,生姜1小块,桂皮适量,淀粉适量,注:可酌情配料;
调料
食用油500克(实耗50克),葱油50克,酱油1/2大匙,料酒3小匙,精盐1小匙,白糖2小匙,味精1/2小匙,
制法
1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20分钟;
2.葱切末,姜切片;
3.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
4.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
5.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
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