材料
鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段
做法
1.准备好冰梅酱和一大块生姜。
2.生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;
3.捞起鸭子,沥干水分
4.热油锅,爆香姜片和葱白段
5.把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄,
6.把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出,
7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要没过鸭子。
8.大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟。
9.转大火收汁,不用收得太干哦,
10.捞起鸭子,
11.鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦