过重或过轻都不好。
红茶发酵要适度。
1:红茶发酵程度的标准,主要是通过对叶色和香气的变化标准来判定发酵程度,例如红茶在发酵时,香气会由青草香逐渐转为熟香,叶色也会由原本的青绿色慢慢转为紫铜色。
2:红茶在发酵过程中,用温度计测量茶叶堆的温度,可以明显看见茶叶堆温度的升高,这是茶叶发酵过程中所产生的温度,温度越高,说明茶叶发酵得越充分。
过重或过轻都不好。
红茶发酵要适度。
1:红茶发酵程度的标准,主要是通过对叶色和香气的变化标准来判定发酵程度,例如红茶在发酵时,香气会由青草香逐渐转为熟香,叶色也会由原本的青绿色慢慢转为紫铜色。
2:红茶在发酵过程中,用温度计测量茶叶堆的温度,可以明显看见茶叶堆温度的升高,这是茶叶发酵过程中所产生的温度,温度越高,说明茶叶发酵得越充分。
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