咯吱盒皮的做法

主料：

咯吱皮适量

猪肉适量

辅料：

盐适量

花椒面适量

酱油适量

葱花适量

鸡蛋适量

做法：

1.肉剁碎，和饺子馅一样细碎。

2.切好葱花

3.肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。

4.拿出咯吱皮，一点点展开，在菜板上铺平。

6.平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。

7.把肉馅铺满咯吱皮，把另一层咯吱皮盖上 用手压平，粘合得更好，切成三厘米的宽条

，再切成菱形块

8.油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。

9.两个鸡蛋打散，四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面

10.炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘。