板栗五香肉粽最正宗的做法

主料：糯米1.8千克，猪肉450克 辅料：粽叶适量 调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽适量，五香粉1汤匙。

具体步骤： 　　1.糯米淘净，用清水浸泡半天.沥干水分 　　2.芦叶漂净，放开水煮3分钟，漂净 　　3.猪肉洗净切块 　　4.放入大碗，加糖，盐，料酒 　　5.加老抽，芝麻油 　　6.加姜，八角，桂皮，五香粉 　　7.搅拌匀，放入冰箱冷藏一个晚上入味 　　8.把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里 　　9.搅拌匀 　　10.取三片芦叶，卷起，成漏斗形 　　11.放入一勺糯米，放入一块肉 　　12.再盖上糯米 　　13.包好，用棉线捆紧 　　14.全部包好后，放入高压锅，加8分满水，大火煮至上阀，小火30分钟，关火 　　15.把高压锅打开，再加开水至8分满 　　16.再大火煮至上阀，小火煮60--90分钟.即可 　　小贴士 　　1.煮粽子的时间，根据浸泡糯米的时间，也根据粽子的大小决定； 2.如果要省煤气，可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火，等20分钟后再用大火煮至上阀，再关火； 3.鲜肉要切成带些肥肉的块，腌制入味后再包，粽子会比较香； 4.第一次煮30分钟后，糯米会膨胀，所以还要加些开水再煮。