石心鱼的做法

1、将鱼剥皮，开膛除内脏，洗净待用；

2、锅内放油烧热，放入石头鱼炸透；

3、锅洗净，加少许油，放蒜末和姜片，泰国青胡椒粒煸香；

4、倒入豆鼓辣酱，煸炒一下后，把青，红椒和青葱条倒下去 翻炒一下，淋入白酒，老抽加一点点糖，盐（少少的量哦）；

5、然后把鱼放入炒锅，翻炒均匀，使每一片的石头鱼花都包裹着浓浓的酱汁出锅