谁知道石头鱼的做法

1.将石头鱼去内脏，清洗干净，打十字花刀，调入盐腌制45分钟。

2.将腌制好的石头鱼拍生粉、吉士粉，入锅炸至微黄色起锅。锅内入油，下入葱丝、青红椒丁、泰国鸡酱、辣妹子辣椒酱炒香，调入清汤、味精、鸡精、白糖、生抽、香醋，下入石头鱼，烧开后转小火，烧5分钟。

3.在烧好的铁板上放锡纸，撒上洋葱丁、姜末儿、化开的黄油，把烧制入味的石头鱼摆放在上面，锅内收芡淋明油，浇在石头鱼上即成。