北方江米面年糕的做法

北方江米面年糕的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-24 00:20:25

北方江米面年糕的做法

食材用料

糯米面1000克,黍米面500克,蜜枣700克,温水适量

做法步骤:

1

将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面,我为了蒸淡黄色的,所以加了黍米面)

2

将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣,红枣提前用水泡一下,最好去核)

3

倒入温水,边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可,不要像和面一样弄成面团,那样就太稀了,沾手,塌软,不成形。另外不要用太烫的水,容易沾手,塌软。

4

取一团面,揉搓光滑,然后捏成窝头状。

5

蒸锅中加凉水即可,铺上笼布,没有的可以用白菜叶代替。

6

将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸,开锅后蒸30分钟即可。

7

撒点凉水防止沾手,出锅。

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