北方江米面年糕的做法

食材用料

糯米面1000克，黍米面500克，蜜枣700克，温水适量

做法步骤：

1

将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)

2

将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)

3

倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软。

4

取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状。

5

蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替。

6

将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。

7

撒点凉水防止沾手，出锅。