咸蛋菜心的做法

食材：菜心500克，咸鸭蛋2枚，葱姜丝各5克，红尖椒丝5克；

调味料：盐适量，鸡粉适量，花生油10克、香油适量；

做法：

1、先将菜心老一些的根茎部位去除，葱、姜、红尖椒切丝，咸鸭蛋切小块；

2、锅中烧开水加入适量盐，将菜心放入其中汤熟捞出控水摆入盘中；

3、炒锅烧热加入花生油，将葱姜丝红椒丝加入其中煸炒出香味，加入咸蛋黄小火炒制；

4、带咸蛋黄炒出沙状即可加入高汤、盐和鸡粉调味，淋香油浇在摆好的菜心上即可。