天津炒鱿鱼卷做法

食材清单

尖椒 1个 、 红黄彩椒 1/4个 、 鱿鱼卷 1袋 、 油 适量 、 淀粉 半勺 、 蒜 2瓣 、 姜 2片 、 葱 2根 、 干辣椒 适量 、 生抽 2汤匙 、 醋 适量 、 酒 适量

烹饪步骤

1/5

鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

2/5

起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

3/5

下入尖椒，青红椒炒至断生

4/5

放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久

最后一步

倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅