步骤/方式1
大扇贝泡冷水解冻 。
步骤/方式2
去除泥肠 快速冲洗一下。
步骤/方式3
清理干净扇贝屉上码好 每个扇贝肉上倒一点白酒腌制10分钟。
步骤/方式4
蒜瓣(5/6粒)剥皮冲净 ,先切片后切成碎末 ,小米椒切碎。
步骤/方式5
锅里少量油烧热 ,放蒜碎和小米椒碎炒香,颜色微发黄 ,全程小火避免烧糊。
步骤/方式6
放一勺蚝油和一勺蒸鱼豉油翻炒均匀后关火。
步骤/方式7
粉丝泡软后入热水焯水, 过一遍冷水沥干。
步骤/方式8
扇贝肉上放适量粉丝 ,用勺将炒好的蒜蓉汁撒在上面 ,盖盖儿上屉蒸15分钟。
步骤/方式9
成品图