鱼丸下沉不上浮是什么原因

原因有三：

第一，鱼肉在剁的时候不够碎，这样会导致鱼丸里面吸水过多，鱼丸的密度与汤水差不多，所以就导致鱼丸浮不起来，另外如果煮鱼丸的时候放的是猪油也会导致浮不起来的。

第二，煮鱼丸的时间太短，这样的话鱼丸就没有完全熟透导致鱼丸浮不起来，建议可以适当煮多一会，并不会影响口感的，等鱼丸熟透了自然就会浮起来哈。

第三，鱼丸制作过程中做鱼泥的时候必须要顺着一个方向不停的搅拌，不然里面容易起泡，等一直搅拌到有韧劲，出现很黏的感觉的时候就差不多了，打鱼泥的时候水一定不要放太多，这个也会导致浮不起来。