豆腐卤水配方口诀

豆腐卤水配方口诀

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 04:44:51

豆腐卤水配方口诀

步骤/方式1

黄豆200克加2000克水提前一晚泡发 ,榨汁机榨成豆汁后,过滤出豆渣,煮开5分钟

步骤/方式2

我留了3碗豆浆,余下的1500克做豆腐

步骤/方式3

1500克豆浆过滤三遍(过滤后,豆腐更细腻,也为了豆浆降温到85度左右)

步骤/方式4

4克卤水用40克水化开

步骤/方式5

用小勺慢慢的顺时针推进豆浆里

步骤/方式6

慢慢的豆浆会形成豆花,卤水全部加入后,静置10分钟

步骤/方式7

十分钟之后,会形成这种大的豆花

步骤/方式8

这时候可以装模具了

步骤/方式9

把豆花倒入铺好纱布的豆腐模具里

步骤/方式10

盖好纱布

步骤/方式11

上面压个重物,压40分钟~1小时左右

步骤/方式12

完成

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