屈浩大师的清蒸鱼做法

主料：多宝鱼1条

辅料：葱段适量，红椒丝适量，姜片适量

配料：李锦记蒸鱼豉油适量，葱油适量

做法：

1.鲜活的多宝鱼宰杀治净。

2.用刀在鱼身划出柳叶刀，便于均匀蒸熟。

3.盘内放入两根葱和姜片，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通。

4.把多宝鱼放在葱段上，上方也放上姜片和葱段。

5.放入烧开的蒸笼蒸8-9分钟，去掉葱姜。时间很关键，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差。

6.撒上葱姜丝，红椒丝。倒入李锦记蒸鱼豉油，把一勺葱油烧热，浇在葱姜丝上。