油酥脆皮火烧做法

油酥脆皮火烧做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:19:09

油酥脆皮火烧做法

主料:

面粉130克

清水75克

辅料:

酵母粉2克

白芝麻少许

油酥:

面粉20克

玉米油17克

盐2克

做法:

1. 准备好面粉(主面团和油酥部分)、白芝麻和酵母粉。

2. 清水和酵母粉混合均匀后,倒入面粉中。

3. 和成软一些的面团,放盆中室温发酵。

4. 油酥中的面粉加入盐。

5. 加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

6. 发酵完成的面团体积已经膨大。

7. 面团在面板上揉几下排排气,分成2份,取一份面团擀开,擀薄。

8. 均匀地抹上油酥,从上往下卷起来。

9. 切成2段,捏好封口。

10. 将面团搓长后盘起来,撒上白芝麻,再擀成圆形饼,放置一边继续发酵,我做了四张饼。

11. 现在室内温度高,饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸,将饼放入。

12. ACA空气炸烤箱选空气炸功能,温度190度,10分钟时饼翻面,再烤4分钟,如果喜欢饼的颜色深点,可以设置200度,加烤1分钟

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