油酥脆皮火烧做法

主料：

面粉130克

清水75克

辅料：

酵母粉2克

白芝麻少许

油酥：

面粉20克

玉米油17克

盐2克

做法：

1. 准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。

2. 清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。

3. 和成软一些的面团，放盆中室温发酵。

4. 油酥中的面粉加入盐。

5. 加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

6. 发酵完成的面团体积已经膨大。

7. 面团在面板上揉几下排排气，分成2份，取一份面团擀开，擀薄。

8. 均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。

9. 切成2段，捏好封口。

10. 将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。

11. 现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。

12. ACA空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟