空气炸锅花生米炸得不脆怎么补救

窍门一：在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿。

因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。

之后一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

接下来把锅烧热，然后在倒点油，根据花生的量，能没过就可以了。

窍门二：油和花生米齐下锅。

不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟得快而且不会糊。

窍门三：在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。