艾草怎么煮颜色更绿

1.

艾草——200克，食用面碱或小苏打——3克

采的艾草

2.

摘下嫩叶部分，去除老茎。

3.

最好用剪刀剪下，用手掐的话指甲会变黑，多次清洗干净。

4.

锅内加水煮开加入碱，加碱是保持翠绿的关键所在，我用的面碱（可以用小苏打代替）

5.

加入艾草用筷子拨散煮1分钟，加碱的量不用太在意，至少煮了能闻到明显的碱味，这次我特意称一下，加了3克碱，200克艾草一次性焯水，给大家参考。

6.

捞出艾草过凉水。

7.

再将艾草捞出这时候闻下应该会有轻微碱味，如果浸泡过久或者多次清洗，碱味就没有了，这样做出来的艾草特别绿。