鲜牛奶放一夜奶水分离是什么原因

因为鲜牛奶中含有蛋白质，牛奶放一夜，蛋白质会沉淀，这样牛奶和水，出现奶水分离的现象。所以鲜牛奶要放在冰箱里密封冷藏。